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Baies roses*

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Ce n’est pas vraiment du poivre, même si cela y ressemble beaucoup, et si ces baies appartiennent à la même famille. Elles ne dégagent leur parfum que si elles sont concassées. La saveur de la baie rose est d’abord sucrée puis chaude et aromatique. Ces baies sont utilisées pour relever certains plats de poissons. Il ne faut pas en abuser car, consommées en trop grandes quantités, elles deviennent toxiques.

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