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Sel rouge d’Hawaï

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C’est un sel de mer non raffiné, anciennement ramassé dans les salines de Molokai à Hawaï, mélangé à une argile volcanique sacrée rouge que l’on appelle Alaea (ou Alae) sur l’Archipel d’Hawaï. Il possède une légère saveur de noisette grillée, colore les aliments en rouge et donne un goût subtil, suave et plus moelleux qu’aucun autre sel. D’une manière générale, le sel rouge d’Hawaï est considéré comme un sel de finition, utilisé en touche finale de vos plats, tout comme la fleur de sel. Il conviendra parfaitement à la préparation de légumes, de poissons et sera particulièrement adapté aux viandes blanches et rouges.

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