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Paprika doux* moulu

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Le paprika, aussi connu sous le terme piment doux, est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron. Le terme désigne aussi le fruit en lui-même. L’épice est utilisée en cuisine pour sa saveur âcre et légèrement piquante et sa couleur rouge.

Il se mariera parfaitement à vos ragoûts de viande et de volaille, dans les fromages frais, la crème, avec le poisson, la tomate (sur des tomates séchées), les oignons (oignons roses), ou encore l’avocat… Le paprika est sucré, ne le faites pas trop cuire sinon il prendra un goût amer.

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