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Anis vert* en graines

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L’anis vert, de son nom scientifique anisum officinarum, anisum vulgare ou encore pimpinella anisum, est une espèce de plantes herbacées de la famille des Apiacées, cultivée pour ses feuilles et ses graines aromatiques qui servent comme condiment depuis des millénaires. Au nez, l’épice est puissante, alors qu’en bouche, elle est douce, fraîche et sucrée, plus subtile que l’anis étoilé.

Pour consommer les grains séchés, n’hésitez pas à concocter un petit mélange de votre cru : grains d’anis, auquel vous pourrez ajouter fenouil, mais également angélique. Une petite pincée à la fin du repas suffira pour assurer une digestion légère. L’infusion à l’anis vert facilite la digestion et soulage la toux, idéale après le repas du soir, avant une bonne nuit de sommeil.

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